Kokkels met seranoham

Neem 500 gr kokkels per persoon.
Snijd een ons seranoham in reepjes en 1 ui in ringen. 
Verhit olie in een braadpan en bak de hamreepjes aan. Voeg een aantal blaadjes salie toe en 2 tenen geperste knoflook. Voeg dan de kokkels toe en blus af met een scheut zoete witte wijn of sherry.
Doe het deksel op de pan en laat aan de kook komen. Als de schelpen opengaan zijn de kokkels goed, dat is al binnen een minuut.

Neem een soeplepel en schep de kokkels, met bouillon en toebehoren, in een leuk pannetje met dekseltje om te serveren. Strooi er fijngehakte peterselie overheen.
Geef er stokbrood bij en kruidenboter.

Bereidingstijd ca. 15 minuten.