Garnalenspiesen met gekruide maiskolven, paprikasaus en rijst

Nodig voor 2 personen:
16 grote gepelde garnalen, 8 per persoon
1 ui
1 rode paprika
1 maiskolf per persoon
100 gr ongekookte rijst 
zout, saffraan
1 el cajunkruiden en wat extra voor de saus
1 koffielepel paprikapoeder
2 koffielepels boter
1-2 kopjes melk
scheutje olie
gesnipperde bieslook
kwastje om olie op garnalen te smeren
4 spiesen
staafmixer
garneerring

Zet de oven op 220 graden.

Neem een ovenschaaltje en leg de maiskolven erin. Kruid de maiskolven royaal met de cajunkruiden en verdeel de boter erover. Zet afgedekt met zilverfolie in de oven voor 45 minuten. Begin hiermee, want dit duurt het langst. 
Intussen kun je de rest klaarmaken.

Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking in water met zout. Als de rijst is droog gestoomd, doe er dan gesnipperde bieslook door en saffraan.

Snijd de ui en paprika in blokken. Rijg de garnalen op een spies. Bestrijk de spiesen met een boterkwastje met olie. Leg de spiesen in de oven en grill ze voor 8 minuten. Draai ze na 4 minuten om. Of als je een grillplaat heb....nog beter.

Maak tot slot de saus.
Verhit een beetje olie in een steelpan en fruit de paprika en uien tot de groenten zacht zijn. Voeg een snufje cajunkruiden toe, paprikapoeder en wat bloem. Voeg melk toe en roer tot een licht gebonden saus. Indien gewenst, kun je de saus met een staafmixer pureren.

Serveer met de garneerring de rijst op een bord. Leg de maiskolf erbij, de garnalenspiesen en serveer met de paprikasaus.

Bereidingstijd ca. 45 minuten.