Rijstroerbak met satésaus en komkommer

 

Voor 4 personen.
200 gr rijst
1 grote prei in ringen gesneden
2 eieren, geklutst
Bakje hamblokjes
Pakje boemboe voor nasi goreng, geen gedroogde kruiden
1 komkommer
boter/olie om te bakken

 

Zelfgemaakte satésaus:

Neem 2 el pindakaas, 1 el zoete ketjap, 1 el bruine suiker, een flinke snuf knoflookpoeder, 1 koffielepel sambal en ca. 4 dl melk. Breng roerend aan de kook tot het indikt of als het te dik is, voeg dan meer melk toe.

 

Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.

Bak de hamblokjes in de olie/boter. Voeg na enkele minuten de prei toe en bak mee. Doe de boemboe erbij en roer door elkaar. Laat zachtjes even pruttelen.

Bak intussen de omelet in een koekenpan. Snijd de omelet in fijne reepjes.

Meng de rijst met de ham en de prei. Schep de omeletreepjes erdoor. Laat alles zachtjes doorwarmen.

Maak de satésaus. Snijd de komkommer in plakjes en doe over in een slakom of aparte kommetjes.

Serveer de rijst met de satésaus. Geef de komkommer er apart bij en dip in de satésaus, erg lekker.

Dit gerecht kost ongeveer 2 euro per persoon.