Een lekker stevig en gezond ontbijtje

(Jamie Oliver)

 

Voor 1 persoon:

Maak een beslag van: 
1 ei, 1 flinke el tarwebloem, zout en peper, 2 el hüttenkäse, 5 fijngesneden champignons, 1 tomaat in fijne blokjes, 1 sjalotje of 2 lente-uitjes fijngeneden, 1 plak ham in reepjes.

 

Smeer een koekenpan in met een boterkwastje olie of boter.
Verhit de pan en verdeel hoopjes beslag in de koekenpan. Laat op rustig vuur bruin worden en draai dan om. Bestrooi lichtjes met Parmezaanse kaas.

Maak van 1 el yoghurt en een scheutje zoete chilisaus een heerlijke saus voor erbij en/of over een kleine salade van spinazie met olie en citroensap.

Echt lekker en zo klaar.