Spitskoolstamppot met kerrie en een gehaktbal

 

Nodig voor 4 personen:

1 spitskool (of een andere witte koolsoort mag ook)
4 ons rundgehakt

1 ei

1 el gehaktkruiden

1 uitje gesnipperd

paneermeel, beschuit of droog brood
2 kg aardappelen
2 flinke koffielepels kerriepoeder
zout
boter om te bakken
eventueel een scheutje melk
scheut worcestershiresaus
scheut zoete ketjap
2 rundvleesbouillonblokjes
1 zakje instant jus

 

Kneed het gehakt met het ei, de gehaktkruiden, gesnipperd uitje en het paneermeel tot een stevige massa. Maak er 4 ballen van.

Verhit de boter in een diepe braadpan. Bak de ballen om en om bruin. Voeg nu water toe zodat de ballen onder staan en breng aan de kook met 2 rundvleesbouillonblokjes, een scheutje zoete ketjap en een flinke scheut worcestershiresaus. Voeg dan een zakje instant jus toe en klop goed door. Laat de gehaktballen een half uur sudderen op laag vuur.

Schil intussen de aardappelen en snijd ze in stukken en was ze. Snijd de kool fijn, was ze en zet even apart.

Indien je een snelkookpan hebt, raad ik je aan die te gebruiken. Doe de aardappelen in de pan, vervolgens de kool erbovenop, dan de kerriepoeder en een koffielepel zout. Dek tot de helft af met water. Breng de pan op stoom met open ventiel. Sluit het ventiel als deze gaat sissen en laat 10 minuten onder druk koken. Koel de pan af met water, ontlucht het ventiel en doe dan het deksel open. Niet andersom, anders zit de smurrie tot aan je plafond of je verbrandt. Giet het water af en laat de aardappelen nog even omschuddend droogstomen.
Stamp nu de kool en de aardappelen fijn. Voeg eventueel een scheutje melk toe en wat extra (pittige) kerrie.

Serveer de koolstamppot met een heerlijke bal gehakt en jus.

Bereidingstijd ca. 45 minuten.