Vinaigrettedressing

1 dl olijfolie
1 flinke koffielepel mosterd
sap van 1 citroen
1 teen knoflook in plakjes of knoflookpoeder
vinaigrettekruiden of anders slakruiden
1 theelepel honing

****

Sinaasappeldressing

1 sinaasappel
rasp van citroenschil
1 koffielepel mosterd
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel honing
peper uit de molen

****

Knoflookdressing

Heerlijk in een salade met kip en fruit.

1 dl crème fraiche
2 eetlepels mayonaise
1 geperst teentje knoflook
peper uit de molen
snufje kervel, marjolein, kerrie (of koenjit, voor de kleur) en dragon
1 theelepel mosterd naar smaak

****

Salsadressing

Lekker voor in een Mexicaanse bonensalade of een tortilla/wrap.

1 pot salsasaus (pikant)
1 dl biogarde yoghurt
2 theelepels tacokruiden of cajunkruiden
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel zoete chilisaus naar keuze

****

Paprikasalsa

Maak een salsa van de volgende ingrediënten en vermeng alles in een keukenmachine:

1 sjalotje gepeld
1/4 rode paprika
1 eetlepel yoghurt
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel cajunkruiden

Probeer eens op een broodje belegd met sla en plakjes fricandeau, rollade of kalkoenfilet.

****

Kerrie-mayonaisedressing

2 eetlepels mayonaise (of deels mayonaise en yoghurt)
1 theelepel honing
sap van 1 citroen
2 theelepels kerriepoeder

****

Dilledressing

2 eetlepels mayonaise
sap van 1 citroen
1/2 koffielepel mosterd
1 eetlepel gedroogde dille of 2 eetlepels verse
schepje zoetstof of honing

Hier kun je nog fijngesnipperde augurk en bieslook aan toevoegen.

Heerlijk door geraspte komkommersalade of op een broodje met gerookte zalm.

****

Oostenrijkse dressing

2 theelepels karwijzaad (indien meegekookt met het recept, dit ingrediënt weglaten)
1 theelepel djinten
1 theelepel mosterdpoeder of mosterd
4 eetlepels wijnazijn
1 theelepel basterdsuiker
250 ml biogarde yoghurt of sour cream
4 eetlepels mayonaise
1 theelepel kerriepoeder

Maak eens een koolsalade met deze dressing. Een dag van te voren en je weet niet wat je proeft. Dit is ook heerlijk om een koude aardappelsalade mee te maken.

****

Caesar-dressing

2 dl olijfolie
sap van 1 citroen
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel worcestershiresaus
2 theelepels mosterd
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel kervel
1 theelepel oregano
1 theelepel basilicum
1 theelepel salie
1 theelepel koriander
1 eetlepel honing
1 theelepel strooikruiden of kruidenzout

Doe alles in een pot of fles en schud goed door elkaar.

****

Thousand Islands-dressing

2 dl mayonaise
klein blikje tomatenpuree
2 eetlepels groene olijven
2 theelepels paprikapoeder
2 bosuitjes
1 eetlepel peterselie
1 hardgekookt ei
4 augurken
paar druppels tabasco

Meng alles door elkaar in een keukenmachine, tot er een romige dressing ontstaat.

****

Gorgonzola-dressing

1. 2 ons Gorgonzola
   bekertje (slank)room 1/4 liter
   2 eetlepels mayonaise
   ½ tot 1 dl melk (optioneel)

Neem een staafmixer en pureer het geheel tot een romige dressing. Indien te dik naar je zin, voeg er dan wat melk aan toe.

Lekker in een knapperige salade van peer, dadels en noten.

****

Tandoori-dressing

Vermeng onderstaande ingrediënten in een keukenmachine:

1 dl magere yoghurt
1 eetlepel tandoori-kruiden
1/4 rode paprika
1 sjalotje
1 eetlepel mayonaise

Lekker op een broodje mager vlees (fricandeau of rollade) of in een salade met kip of garnalen.

****

Thaise dressing

3 el vissaus

1 el bruine suiker

1 el ketjap

1 el sesamolie

1 el gembersiroop

sap en rasp van 1 citroen of limoen

1 teentje knoflook geperst

1 rode fijngesneden chilipeper

2 el fijngehakte koriander of 2 theelepels poeder

Meng alles goed door elkaar en laat de smaken het liefst een paar uur intrekken.

 

Heerlijk op een salade van tauge, geblancheerde peultjes, lente-uitjes, geraspte wortel en gegrilde garnalen of reepjes biefstuk.

Maar ook uitstekend als dip voor sushi met rauwe tonijn of zalm bijvoorbeeld.

****

Balsamicodressing

Goede balsamico is als goede wijn. Bij balsamico is hoe ouder…...hoe beter, maar ook duurder.

 

Meng 3 el oude balsamico-azijn met 2 el extra vierge goede olijfolie, snuf grof zout en peper.

Lekker bij salades met gemarineerde reepjes biefstuk of ander rood vlees. Ook heerlijk bij salades met blauwe kaas, noten en stukjes fruit of over een salade Caprese.

****

Rachdressing

2 el mayonaise
2 el sour cream
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl gerookte paprikapoeder
flinke snuf zwarte peper
2 tl dille
scheut rode wijnazijn

Meng alle ingredienten door elkaar.

Heerlijk bij de BBQ of in een salade van radijs, Romeinse sla, croutons en stukjes gebraden kip.