Prei met gerookte zalm

 

Nodig voor 2 personen:

2 grote preien
500 gram aardappelen
scheutje melk
200 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden
nootmuskaat
60 gram Parmezaanse kaas
klein klontje boter

Schil, was en kook de aardappelen in ca. 10-12 minuten gaar.
Maak de prei schoon en snijd ze in ringen.

Verhit de boter in een koekenpan en fruit de prei.

Giet de aardappelen af. Voeg de gefruite prei toe, nootmuskaat en scheutje melk en stamp het tot een smeuīge stamppot. Laat het geheel even doorwarmen en voeg als laatste de zalmreepjes toe. Zet direct de warmtebron uit.

Verdeel de stamppot over twee borden en bestrooi met Parmezaanse kaas.

Bereidingstijd ca. 30 minuten