Mama's champignonsoepje

 

Dit soepje maakte mijn moeder altijd op deze manier,........met ballen.

 

Nodig:

250 gram rundgehakt
1 ei

(kruiden)paneermeel

1 el gehaktkruiden

250 gram verse champignons

1 grote ui
1 blikje champignons
rundvleesbouillonblokje
boter/olie om te bakken
zakje champignonsoep van de Aldi
4 plakken bladerdeeg
uitsteekvormpjes
bakpapier

Verwarm oven voor op 180 graden.

Doe gehaktkruiden, paneermeel en ei bij het gehakt en meng alles goed door elkaar. Draai nu kleine balletjes van het gehakt zo groot als een knikker.

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel de ui en snijd in kleine ringen of blokjes.

Verhit boter/olie en fruit de ui en de champignons tot ze zacht zijn. Voeg het droge zakje champignonssoep toe en roer door het mengsel. Voeg dan langzaam al roerend koud water toe en

Doe intussen leuke vormpjes uitsteken van de plakken bladerdeeg. Leg bakpapier op een ovenplaat, leg de uitgestoken bladerdeegvormpjes erop en laat ca. 10 tot 15 minuten knapperig bruin worden. 
Serveer 1 soeplepel soep in de borden en serveer de bladerdeegvormpjes erbij.

Bereidingstijd ca. 30 minuten