Hutspot tandoori

 

Dit gaat het beste in een snelkookpan, omdat dan alle smaken zich goed met elkaar kunnen vermengen. Een heerlijk gekruide stamppot.

 

Voor 4 personen:
1 kg aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
1 zak hutspotgroenten
1 pond runderpoulet
2 rundvleesbouillonblokjes
bakboter
peper en zout naar smaak
1 zakje tandoorikruiden

 

Verhit de boter in de snelkookpan en bak het vlees aan tot het enigszins bruin gaat worden. Bestrooi met peper en zout en de tandoorikruiden. Blus af met een halve liter water en voeg de bouillonblokjes toe.
Doe het deksel op de pan, het ventiel dicht en laat hem op stoom komen. Zodra de pan gaat sissen, zet het vuur lager tot het ventiel zachtjes blijft sissen.

Koel de pan na een half uur af onder koud water, zet het drukventiel omhoog en klik dan pas het deksel open. Doe het deksel nooit eerder open dan dat de stoom volledig is ontsnapt, anders zit je vlees tot aan het plafond en zal je jezelf goed kunnen verbranden.

Voeg nu de aardappelen toe en bestrooi nog met wat zout, doe de groenten erbij en wat extra water tot halverwege de groente en aardappelen. Breng de pan weer aan de kook en laat nog 15 minuten stomen op middelmatig vuur.

Koel dan de pan opnieuw af, doe het ventiel naar boven en het deksel open.

Giet de pan af in een vergiet of zeef en vang het vocht op in een schaal.

Laat alles wat droogstomen, stamp wat fijner en verhit de schaal met de jus. Voeg een pakje instant jus toe en roer tot de saus bindt.

Serveer de hutspot met de jus.

Bereidingstijd ca. 1 uur.