BRUNCH-BUFFET

 

Hier volgen een aantal tips voor het samenstellen van een brunch.

Allerlei verschillende broodsoorten in leuke manden zoals:
Croissants, wit en bruin brood, zachte en harde bolletjes, Turks brood, Ciabattabrood, stokbrood, knäckebröd, beschuit, liga en suikerbrood.

Allerlei soorten koud beleg en bijlagen:
Ham, verschillende soorten kaas, fricandeau, rosbief, gerookte zalm, gerookte paling, garnalen, diverse salades zoals bijvoorbeeld kipkerrie-salade, eisalade, tonijnsalade (zie zelfgemaakte salades onder het balkje "tapas, snacks en salades voor op een toastje"), filet americain, zoetigheid zoals chocoladepasta, jam, hagelslag, pindakaas, kokosbrood, diverse worstsoorten zoals salami, Gelderse kookworst, corned beef, Italiaanse/Spaanse hamsoorten etc. maar ook rauwkost zoals gesneden ijsbergsla, tomaat, komkommer, geraspte wortel, stukjes augurk en plakjes hard gekookt ei in aparte leuke schaaltjes.

Warm beleg:
Engels roerei met warme worstjes, bacon, gebakken tomaten, witte bonen in tomatensaus,
roerei met room, bieslook en zalm,
warme gehaktballen,
gekookte eieren

Houd warm op rechauds of warmhoudplaatjes en in mooie schalen.

Zet dit alles tot vlak voor gebruik in een voorverwarmde oven op 100 graden om warm te houden.

Drinken:
Koffie, diverse soorten thee, keuze uit diverse soorten room, melk, suiker,
sinaasappelsap, grapefruitsap, multi-vruchtensap, maak vruchtenbowl

Zuivel/fruit:
Cruesli, muesli, cornflakes, melk, karnemelk, yoghurt,
verschillende soorten fruit of fruitsalade, verschillende soorten vla, yoghurtdrankjes