Spitskoolschotel

 

Nodig voor 2 personen:
1 spitskooltje
1 grote ui
240 gram tartaar
1 eetlepel boter
1 el gehaktkruiden
blikje ananasstukjes
2 theelepels kerriepoeder
Voor de aardappelpuree:
4 middelgrote aardappelen
scheutje melk
pureestamper

 

Schil en was de aardappelen. Snijd ze in kleine blokken en zet ze op met water en een beetje zout.

Snijd intussen het kooltje door de helft, verwijder het hart en snijd de kool in fijne repen. Was de repen kool in een vergiet en laat uitlekken. Pel de ui en snijd in ringetjes.

Verhit een 1/2 eetlepel boter in een braadpan. Fruit de ui in de boter. Bestrooi het tartaar met de gehaktkruiden en bak ze vervolgens rul met de uien mee. Voeg nu de ananasstukjes erbij en bak een paar minuten mee. Tot slot de koolreepjes toevoegen en roerbakken tot ze slap wordt. Kruid met de kerrie. Blijf roerbakken. Indien het wat aanbakt, kun je een deel van het ananassap gebruiken.

Giet de aardappelen af, laat ze droogstomen en schud ze even op. Maak nu de puree met een scheutje melk en de rest van de boter.

Verdeel de puree over de koolschotel. Voor een knapperig korstje kun je de schotel nog even onder de grill zetten.

Bereidingstijd: ca. 40 minuten