Spaghetti carbonarra met vis en rookvlees

 

Nodig 4 personen:
4 ons witte visfilet of zalmfilet
zout en peper
1 koffielepel groentebouillonpoeder met tuinkruiden (potje, Knorr)
zakje bloemkoolroosjes
1 ui
1 courgette
bakje gemengde paddenstoelen
2 dl melk
pakje slankroom (5-8% v.g.)
Italiaanse kruiden
1 el Parmezaanse kaas p.p.
1 ons rookvlees
klein scheutje olie om te bakken
240 gr spaghetti

 

Snijd de visfilet in blokjes en bestrooi met zout en peper. Zet apart. Pel de ui en snijd in ringen. Was de courgette en snijd in blokjes. Borstel de paddenstoelen schoon, scheur of snijd ze in kleinere stukken. Rasp de Parmezaanse kaas. Snijd het rookvlees in reepjes. Zet alles klaar op het aanrecht.

 

Kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.

 

Verhit de olie in een diepe braadpan en bak de visfilet enkele minuten. Haal uit de pan en zet even apart. Bak de ui glazig. Voeg dan het rookvlees toe en bak mee. Zo ook de courgette en champignons. Voeg nu alle kruiden toe, de bloemkool, de melk en de room en laat zachtjes pruttelen voor 10 minuten of tot de bloemkool beetgaar is. Doe enkele minuten voor het einde van de kooktijd de vis er weer bij en laat nog even doorgaren.

Giet de pasta af en roer door het gerecht.

 

Serveer met een handje Parmezaanse kaas. Bewaar de rest in een opbergdoos in de koelkast. Je kunt Parmezaanse kaas zelfs invriezen.

Bereidingstijd ca. 35 minuten.