Bruchetta met rauwe ham en gepocheerd ei

 

Nodig voor 2 personen:

smeersel tomatentapenade
4 eieren
4 plakjes rauwe ham
bosje bieslook
grof zout en versgemalen peper
2 ciabattabroodjes of 2 stukken stokbrood
2 el olijfolie
teentje knoflook

Extra: grillpan

Breng een pannetje water aan de kook.

Snijd de ciabatta of het stuk stokbrood door de helft. Meng de olijfolie met de knoflook en wat gesnipperde bieslook en bestrijk het brood ermee.

Haal het water van de kook af en zet het vuur laag. Bekleed per persoon 1 kopje met huishoudfolie. Breek hierin een ei. Bind het zakje dicht met keukentouw en laat het lucht er vooral uit. Laat het eizakje in het water zakken en laat het ei stollen op een laag pitje voor ca. 6-8 minuten. Ontvouw de folie en je hebt een perfect gestold ei.

Verhit de grillpan tot het gloeiend heet is. Grill nu het brood aan beide kanten tot er grillstrepen ontstaan.

Besmeer elke bruchetta met wat tomatentapenade en beleg vervolgens met de rauwe ham, een gepocheerd ei, bestrooi met zout en peper en wat gesnipperde bieslook. Direct opeten, anders is het snel koud.