Ovenschoteltje met vis en bloemkool

 

Nodig voor 4 personen:
500 gram witte visfilet naar keuze (kijk op de viswijzer)
sap van 1 citroen
1 bloemkool in roosjes
1 winterwortel
nootmuskaat
peper uit de molen
4 uien
1 eetlepel boter
125 gram gerookte spekblokjes of als je mager wilt, kun je rookvlees gebruiken
teentje knoflook
4 verse pomodoritomaten
blikje tomatenpuree
bekertje zure room of crème fraiche
viskruiden
1 kg aardappelen
geraspte kaas naar keuze

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bestrijk visfilet met citroensap.
Pel en snijd intussen de uien.
Maak de bloemkool schoon en snijd in kleine roosjes.
Schrap de winterwortel en snijd in dunne plakjes of blokjes. 
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter.

Verhit de helft van de boter in een diepe braadpan en roerbak de uien, voeg de geperste knoflook toe en bak nog even mee. Bak nu de spekjes een paar minuten aan en voeg vervolgens de bloemkoolroosjes en de wortel toe.

Verdeel de visfilet over een ovenschaal en bestrooi met peper uit de molen. Verdeel het spekjes en groentemengsel erover. Pas op met zout, want de spekjes zijn al zout. Voeg nootmuskaat toe en wat viskruiden.
Meng de tomatenpuree met de zure room en spatel over het gerecht. Snijd de tomaten in plakjes en verdeel ze dakpansgewijs, om en om met de aardappelschijfjes over de schotel. Hier kun je wat kaas over strooien naar keuze.

Zet nu de visschotel ca. 45 minuten in de oven.

Bereidingstijd ca. 1.15 uur.