Hongaarse bonensalade

Nodig voor 4 personen:

1 grote pot of 1 groot blik bruine bonen of kidney beans
2 grote preien 
1 gele paprika 
2 grote tomaten 
250 gr salami
1 bekertje zure room 
1 eetlepel mayonaise 
2 eetlepels kruidenazijn 
peper, zout, paprikapoeder
peterselie
aantal augurken 
paar plakjes cervelaatworst of chorizo

 

Laat de bonen uitlekken. Maak de preien schoon en snipper ze zeer fijn. Maak de paprika en de tomaten schoon. Snijd de paprika in blokjes en de tomaten in plakken. Snijd de worst in hele kleine blokjes. Schep de prei, paprika, tomaat en worst door de bonen.

Maak een dressing van de room, mayonaise en azijn, maar laat een beetje room over. Breng dit op smaak met peper, zout, paprikapoeder en peterselie. Maak de salade met dit sausje aan.

Garneer de salade met waaiertjes van augurk, plakjes cervelaatworst of chorizo, snoeptomaatjes en een paar toefjes room.