Ras el hanout

 

Dit is een Noord-Afrikaanse kruidenmix. In elke omgeving maken ze hun eigen mix. Onderstaande specerijen is zo'n beetje de basis. Vaak voegen ze er allerlei specerijen aan toe, waardoor elk gebied zijn unieke kruidenmix heeft.

Maal in een vijzel onderstaande mix:

2 eetlepels korianderzaadjes

2 eetlepels komijnzaad

1 el zwarte peperkorrels

2 theelepels gemberpoeder

2 theelepels paprikapoeder

2 theelepels kaneelpoeder

1 theelepel kurkuma

1 theelepel kardemom

1 theelepel gemalen nootmuskaat

Indien wenselijk kun je nog zout naar smaak aan toevoegen.

Je kunt dit bewaren in een afgesloten potje voldoende voor een aantal keren te gebruiken.