Heerlijke oer-Hollandse hachee met rode kool en appeltjes

Een recept voor hachee mag in de winter natuurlijk niet ontbreken. Mijn moeder gebruikte altijd worcestershiresaus in de hachee, of in sauzen of jus. We gingen altijd op vakantie naar Engeland, dus dat zal daar wel vandaan gekomen zijn.

Nodig:
500-750 gram sukadelappen
3 uien
3-4 kruidnagels of anders 2 tl poeder

1 tl nootmuskaat
3 laurierblaadjes
2 runderbouillonblokjes/water
2 el worchestershiresauce
2 el zoete ketjap
ongeveer halve liter water
peper en zout
Bakboter
1 el maïzena

Snijd het vlees in stukken en ontdoe eventueel van overtollig vet. Bestrooi met peper en zout. Verhit de bakboter en bak het vlees om en om aan de buitenkant bruin. Pel intussen de uien en snijd in ringen. Voeg ze toe aan het vlees en bak mee. Voeg nu alle overige ingrediënten toe, behalve de maïzena. Voeg bouillon toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat op een laag pitje 1,5 uur zachtjes pruttelen.

Doe voor het opdienen 1 el maïzena aanlengen met een scheutje koud water. Breng de hachee weer aan de kook en bind de saus met de maïzena. 

Serveer de hachee met heerlijke bloemige gekookte aardappels en zoete rode kool met appeltjes en kaneel.