Roergebakken zuurkool op zijn Duits

Dit gerecht is een echte aanrader! Zeker als je eens wat anders wilt dan de traditionele Nederlandse zuurkoolstamppot. Het is een gerecht van de Weight Watchers.

Nodig voor 2 personen:

100 gram casselerrib
1 rode en 1 groene paprika
4 middelgrote aardappelen
1 grote ui
2 ons (wijn)zuurkool
1 eetlepel pittige mosterd
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel olie om te bakken

Bereid de zuurkool zoals op de verpakking vermeld staat. Dit kan ook in de magnetron.

Schil en was de aardappelen en snijd in kleine blokjes. Kook de aardappelblokjes ca. 5 minuten in water met wat zout. Hoe kleiner de aardappelblokjes zijn, des te sneller zijn ze gaar.

Snijd intussen de casselerrib in reepjes. Maak de groenten schoon en snijd fijn.

Verhit nu de olie en fruit de paprika's en de ui. Voeg na een paar minuten de casselerrib toe.

Giet de aardappelblokjes af, laat ze even droogstomen en voeg bij het roerbakgerecht en vermeng de aardappelen met het groente-vleesmengsel. Voeg als laatste de zuurkool toe. Wil je iets minder zuur, kun je het eerst onder de kraan even afspoelen. Meng de mosterd en paprikapoeder door het gerecht en laat het geheel op matig vuur nog ongeveer 5 minuutjes roerbakken tot alles goed is doorgewarmd.

Bereidingstijd: ca. 30 minuten