Spruitjesschotel met tartaar, rookvlees en aardappelpuree

Voor 2 personen:

4 middelgrote aardappelen
2,5 ons spruitjes, schoongemaakt
1 ui, fijngesneden
2 tomaten, in blokjes
100 gr runderrookvlees
2 ons tartaar
scheutje magere melk
klein klontje roomboter
zout
1 koffielepel suiker
gehaktkruiden
1 koffielepel olie

Zet de oven op 200 graden.

Schil en was de aardappelen en snijd in kleine stukjes. Bestrooi met zout en kook ze in 10 minuutjes gaar. Maak een puree met de melk en het klontje boter.

Blancheer de spruitjes met de suiker voor enkele minuten.

Verhit de olie in een braadpan en bak de tartaar rul. Snijd intussen het rookvlees in reepjes en voeg toe aan de tartaar. Voeg de gesneden uien toe en bak mee. Bestrooi met de gehaktkruiden en voeg als laatste de spruitjes toe. Bak mee.

Vul een ovenschaal met het tartaarmengsel en dek af met aardappelpuree. Zet 15 minuten in de oven.

Het lijkt misschien weinig, maar het vult enorm.

Bereidingstijd ca. 40 minut om een tekst te typen.