Bietjeslasagne met feta, zoete ui en aardappelschijfjes

 

Nodig voor 4 personen:

250 gram feta
6 middelgrote aardappelen
6 bieten (gekookt)
3 grote uien
boter om te bakken
1 el honing
peper en zout

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de aardappelen, was ze en snijd in stukken. Kook de aardappelen met water en zout in 10 minuten bijna gaar. Giet de aardappelen af en laat een beetje afkoelen. Snijd nu de aardappelen in plakken.

Schil de uien en snijd ze in ringen. Fruit de uien in de boter voor enkele minuten in een koekenpan en voeg de honing toe. Zodra de uien karameliseren zet je het vuur uit.

Neem een ovenschaal en maak laagjes van de plakjes bietjes, uien, kaas, peper en zout en weer opnieuw en eindig met de plakjes aardappel. Zet in de oven voor ca. 20 minuten.