Griekse stoofschotel

 

Nodig voor 2 personen:
1 courgette
1 rode paprika
1 ui
3 ons runderstoofvlees, in blokjes
150 gr sperzieboontjes
1 blik tomatenstukjes
zakje gyroskruiden
1 rundvleesbouillonblokje naar smaak
1 el bakboter
120 gr rijst

 

Verhit de boter in een braadpan. Bak het vlees om en om aan. Snijd intussen een ui in ringen, de courgette in blokjes en de paprika in reepjes en voeg toe aan het vlees. Bak even mee. Doe de gyroskruiden erbij en de tomatenstukjes. Blus af met nog 2 blikken water en eventueel een bouillonblokje. Laat het geheel een uurtje zachtjes pruttelen tot het vlees uit elkaar valt. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de boontjes toe en laat beetgaar worden.

Serveer de saus met rijst.

Bereidingstijd ca. 1,5 uur.