Kabeljauw op Thaise wijze

 

Nodig voor 2 personen:

300 gram kabeljauwfilet
peper en zout
1 zak Thaise roerbakgroenten
1 bakje roze garnalen (100 - 125 gr)
1 theelepel djahé (gemberpoeder)
1 klein bekertje crème fraîche
1 dl zoete chilisaus 
1 eetlepel olijfolie om te bakken
rijst voor 2 personen

 

Kook eerst de rijst, breng aan de kook, zet de warmtebron uit en laat ca. 15 minuten nagaren of gebruik een rijststomer.

Snijd intussen de kabeljauwfilet (of koolvisfilet naar keuze) in blokjes en bestrooi met peper en zout.

Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten.
Voeg na 5-6 minuten de vis toe en blijf roerbakken. Voeg de djahé toe.
Blijf roerbakken tot de groenten beetgaar beginnen te worden.
Voeg de zoete chilisaus toe en roer het geheel om.
Als laatste de crème fraiche en de garnalen erbij doen en laat nog even doorwarmen.

Serveer met de rijst.

Bereidingstijd ca. 20 minuten