Een magere hamburger

 

Verwarm de oven op 200 graden.

Voor 4 personen.

 

Maak eerst een rauwkost:
Neem een keukenmachine met een snijblad met een rasp erin. Doe er een kwart van een witte kool doorheen, een wortel, een kleine rode ui, een handpeer (van schil en klokhuis ontdaan), rasp alles fijn en meng vervolgens goed door elkaar. 
Neem een saladeschaaltje en doe hierin 2 el olijfolie, 2 el rode wijnazijn, peper en zout. Doe de rauwkost erdoor en meng de dressing met de salade. Je kunt er nog wat rucola door doen naar smaak en voor de kleur.

 

Doe 1 tijgerbolletje per persoon in de oven of airfryer.

 

Neem 1 tartaartje per persoon en meng met peper, zout en 1 tl mosterd. Maak er opnieuw een burger van en bak de burger om en om in een klein scheutje olie of boter op middelmatig vuur. Snijd een half uitje per persoon in ringen en bak mee met de burger. Tartaar moet rosé zijn vanbinnen.

Snijd intussen een augurk in repen en een tomaat in plakken. Bestrooi de tomaatplakken met een snufje grof zeezout en peper. Maak een dressing van 2 el yoghurt, een scheut worcestershiresaus en schep door elkaar.

Snijd de broodjes open en besmeer met wat currysaus en leg hierop de gebakken ui dan een plak tomaat, de burger, daarop een schepje dressing en een paar reepjes augurk. Leg nu de andere helft van het broodje erop en happen maar. Voor de kinderen kun je er nog vrolijke vlaggetjes in prikken.

Geef de rauwkost erbij of erop, wat je wenst.