Een Amerikaanse pannenkoek

 

Ik weet wat je denkt, wat is dit voor een vreselijke combinatie !!!!! Lijkt me helemaal niets! .......ik geef het toe........om te schamen......maar dit is dan een guilty pleasure.
Je moet het echt eens maken en vooral PROEVEN. Dan ben je verslaafd, ik verzeker je.

Nodig voor 2 tot 4 personen: (hangt ervan af of je veel op kunt):

Het gaat in stappen, dus als je de stappen exact volgt, is het prima te maken, let op mijn woorden! Het lijkt heel veel werk, maar het is gewoon een kwestie van klaarzetten en gaan.

Verwarm de oven voor op 50-75 graden, alleen om e.e.a. warm te houden.

Nodig voor stap 1:
1 broccoli in roosjes
1 winterwortel in blokjes
1 groentebouillonblokje
kruidenzout of gemengde groene kruidenmix, wat je lekker vindt
pannetje om groente in te koken
zeef

Nodig voor stap 2:
1 courgette
2 grote uien
klontje roomboter
flink wat currygewurz saus (2 tot 2 ― dl)
beetje diepe koekenpan of hapjespan

Nodig voor stap 3:
1/2 krop sla
1 avocado
4 tot 6 augurken in ringetjes gesneden
2 volle eetlepels mayonaise
slaschaal

Nodig voor stap 4:
Pakje (ontdooide)diepvries rode kool met appeltjes
magnetronschaal

Nodig voor stap 5:
100 gram pannenkoekmix
2 dl melk
1 ei
mixer + kom
1 koekenpan met een bodem diameter van 20 cm
2 klontjes roomboter

Stap 1: 

Maak de groenten schoon, was ze, snijd in roosjes en blokjes en zet op met water en bouillonblokje. Zodra het kookt, zet de pan van het vuur, het gaart vanzelf na en het blijft warm.

Stap 2:

Snijd de courgette in blokjes. Pel de ui en snijd klein. Verhit de roomboter in de hapjes- of koekenpan en laat de courgette en uien op een heel zacht pitje gaar fruiten onder af en toe roeren. Voeg als laatste de currysaus toe houd het geheel warm op een laag pitje.

Stap 3:

Maak intussen de sla schoon en snijd ze in reepjes of pluk ze en doe in een schaal. Snijd de avocado door de helft, ontdoe van de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snijd in reepjes of blokjes. Snijd de augurken fijn. Voeg bij de sla en doe de mayonaise erdoor. Zet apart.

Stap 4:

Verwarm de rode kool in de magnetron ca. 5-10 minuten op een niet al te hoge stand. Houd daarna tot gebruik op een lage stand warm.

Stap 5:

Neem een mixkom en een mixer. Doe de pannenkoekmix in een kom, voeg het ei en de melk erbij en mix het geheel door elkaar.

Ga nu als volgt te werk:

Zorg voor een voorverwarmde oven op 100 graden.

Zet allereerst twee (pizza)borden binnen handbereik. Verhit de boter in de koekenpan en bak allereerst 2 pannenkoeken om en om bruin. Verdeel ze over de borden en zet de borden in de oven om de pannenkoeken warm te houden.

Giet nu de broccoli en wortel af in een zeef. Strooi het kruidenzout erop en schud even door elkaar.
Neem 1 bord uit de oven en verdeel de helft van de groenten over de pannenkoek. Haal de rode kool uit de magnetron en verdeel over de broccoli. Verdeel dan de helft van het zoete courgette-ui mengsel over de rode kool. Zet dit bord even terug in de oven en doe hetzelfde met de andere pannenkoek.
Neem nu beiden borden erbij en verdeel als laatste de sla met mayonaise over de twee borden.

Nuttig de pannenkoek direct en GENIET van de bijzondere smakencombinatie!!! Je zult niet weten wat je overkomt!

Bereidingstijd: tussen de 45-60 minuten