Bonnie's gebraden kip met heerlijk geroosterde wintergroenten

Bonnie was mijn Berner Sennenhond en is 14,5 jaar geworden, stijf en stram, maar aan haar neus mankeerde nooit niets. Ze was gek op kip en als de oven aanstond met een heerlijke kip erin, dan schuifelde ze altijd rond in de keuken. Je weet immers maar nooit wat er van het aanrecht valt.....Dit gerecht heb ik daarom naar haar vernoemd.

De foto is gemaakt tijdens een supergezellige vrouwenavond met een zestal collega's waar we heerlijk voor elkaar gekookt hebben. Even een leuk weetje: Wij vrouwen zijn helemaal in de minderheid op onze afdeling. Wij werken met ruim 50 mannen en ze waren naderhand ook allemaal heel erg jaloers....

Nodig:
1 hele kip of 1 stevige kippenpoot per persoon
kant en klare kruiden (voor braadstomen) zoals kip piri piri, Mexicaans, paprika, wat je wilt
2 middelgrote zoete aardappelen
2 pastinaken
2 winterwortelen
klein pompoentje
verse tijm, rozemarijn, salie
1 maiskolf
2 grote uien
1 ovenschaal voor de kip
1 bakplaat bekleed met bakpapier voor de groenten
olie/roomboter
grof zeezout en vers gemalen peper
zilverfolie

Zet de oven op 180 graden.

Was de kip af onder de kraan, vanbuiten en vanbinnen (daar zit altijd nog bloed) en ontdoe eventueel van het zakje inhoud. Gebruik dit wel om mee te braden, dat geeft veel smaak af. (Of neem kippenbouten.' Bestrijk de kip met olie en bestrooi aan alle kanten en vanbinnen met de kruiden. Het braadstoomzakje gebruik ik niet. Leg de kip in een ovenschaal. Voeg wat olie toe en wat klontjes boter en leg de orgaantjes rondom de kip. Dit versterkt de smaken (en naderhand verdwijnt het naar Bonnie uiteraard).

Zet de kip in de oven. Dek af met zilverfolie.

Schil en was intussen alle groenten en snijd in gelijke grove stukken. Verdeel over de bakplaat. Leg hiertussen alle verse kruiden en besprenkel met olie. Bestrooi met grof zout en versgemalen peper.

Schuif de plaat als de kip 3/4 uur in de oven staat ook in de oven.

Rooster de groenten tot de kip gaar is. Haal een half uurtje voor het einde van de kooktijd (1,5 uur) de folie van de kip. Rooster de kip nog een half uur onder regelmatig keren. Gebruik nog wat van het kippenvet over de groenten, dat geeft een heerlijke smaak.

Serveer delen van de kip met de heerlijk geroosterde groenten. Eet de kip lekker met je handen. Bourgondischer in de winter kan gewoon niet! Je zult hiervan smullen!

Alle onderdelen van het karkas zoals zeentjes, stukjes vel, knookjes e.d. verwerkte ik weer in Bonnie haar eten en dat vond altijd gretig aftrek.