Roergebakken saucijzen met een stamppotje van snijbonen, ui en aardappelen

 

Nodig voor 4 personen:
4 saucijzen, in plakjes gesneden
4 ons snijbonen
1 grote ui, fijngesneden
6 middelgrote aardappelen

zakje instant jus

scheutje zoete ketjap 

scheutje worcestershiresaus
nootmuskaat
peper en zout
groentebouillonblokje
boter om te bakken

 

Verhit de boter in een diepe pan. Prik de saucijzen rondom in met een vork, dan klappen ze niet. Bak ze om en om bruin. Voeg koud water toe en het zakje jus. Roer goed en doe vervolgens het bouillonblokje, worcestershiresaus en de ketjap erbij en laat de saucijzen een half uurtje zachtjes pruttelen.

 

Schil en was de aardappelen. Snijd ze in kleine blokjes en kook ze gaar in water met zout. Giet ze naderhand af en laat ze droog stomen.

Blancheer de snijbonen enkele minuten in water met een groentebouillonblokje, totdat ze beetgaar zijn.

Verhit boter in een pan en bak de uien glazig. Roerbak de beetgare snijbonen mee. Bestrooi met peper en zout en een snufje nootmuskaat.
Stamp de aardappelen, voeg bonen en uien toe en spatel erdoor.

Snijd de saucijzen in plakjes en meng door de stamppot of geef ze er los bij. Lekker met jus.

Bereidingstijd ca. 40 minuten.