Ovenschotel met aardappel, vis en tomaat

 

Deze ovenschotel is echt een traktatie.

 

Nodig voor 4 personen:
8 tomaten
8 middelgrote aardappelen
4 uien
4 koffielepels olie
klein bosje peterselie
klein bosje bieslook
1 eetlepel gedroogde kervel
1 eetlepel gedroogde dragon
6 eieren geklutst met een beetje melk
1 el viskruiden
1 eetlepel paprikapoeder
1 koffielepel bouillonpoeder
grof zout en peper
400 gram witte visfilet

 

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Neem een grote ovenschaal.
Snijd de visfilet in blokjes. Bestrooi met viskruiden met zout, peper en paprikapoeder. Verdeel de visblokjes over de ovenschotel. Snijd de tomaten in plakken. Pel de uien en snijd ook in plakken. Schil en was de aardappelen, snijd in plakken en kook ze even 5 minuten in water met zout. Fruit de uienringen in een koekenpan een paar minuten in de boter tot ze wat zachter zijn.

Bedek de vis met een laagje tomaten en uien. Snijd nu alle verse kruiden fijn en verdeel deze, samen met de groentebouillonpoeder en de gedroogde kruiden, over de schotel. Dek nu de schotel af met een laag aardappelschijfjes. Bestrooi deze met grof zout en peper en besprenkel met olijfolie. Zet de schotel nu 20-30 minuten in de oven. Controleer tussendoor de aardappelen en als ze zacht en gaar zijn is de schotel klaar.

Bereidingstijd ca. 45 minuten