Jachtschotel

 

Dit is echt zo'n verrukkelijk gerecht, echt, dit MOET je gewoon proberen.
Net als met hachee, is het wel zaak dat je het rundvlees heel langzaam laat sudderen, dus dat duurt even.

 

Nodig voor 4 personen (405 kcal p.p.):
500 gram riblappen (snijd vetranden eraf)
2 uien
1 paprika (kleur naar keuze)
125 gr champignons
2 zure appels
4 eetlepels sultana rozijnen
1 glas rode wijn
1 eetlepel koek- of speculaaskruiden
snufje kruidnagelpoeder
peper en zout
paar laurierblaadjes
2 rundvleesbouillonblokjes
3/4 liter water
scheutje zoete (ABC Kecap) ketjap
scheutje worcestershiresauce (naar keuze)
1 afgestreken eetlepel boter om te bakken
2 eetlepel maïzena aangelengd met koud water

 

Snijd de vetranden van het vlees en vervolgens in kleine stukjes. Bestrooi met peper en zout. Neem een diepe braadpan, verhit de boter en voeg het vlees toe. Bak het vlees tot het aan alle kanten dichtgeschroeid is. Voeg nu alle kruiden toe, 1 dl rode wijn, de bouillonblokjes, de ketjap, worcestershiresauce, de rozijnen en een halve liter water. Breng het geheel aan de kook en laat op een zacht pitje tenminste 1 uur sudderen.

Maak de groenten schoon en snijd in plakjes of stukjes. Schil de appel, ontdoe van de klokhuizen en snijd in blokjes.

Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd alle groenten en fruit toe en laat nog 10 minuten sudderen. Kijk of de jus niet teveel verkookt is, anders de rest van het water er nog bij doen.
Bind tot slot met maizena.

Serveer met rijst of aardappelen naar keuze. Hiervoor moet je nog wel extra caloriën meetellen.

Bereidingstijd ca. 1,5 uur.