Gegrilde tonijnbiefstuk en boontjes met een bite

 

Op de foto heb ik krielaardappeltjes gebruikt (ik probeer altijd vanalles), maar met mie is het net zo lekker.

 

Nodig voor 2 personen:
2 tonijnbiefstukken van ca. 120 gram
sesamzaadjes of gomasio (= paneer van sesamzaadjes)
3 el zoete ABC ketjap
2 koffielepels olijfolie of zonnebloemolie
1 koffielepel sesamolie
120 gr mie voor 2 personen
4 ons (diepvries) sperziebonen
1 grote ui
zout en peper
Grillpan (of anders in de grill van de oven/magnetron)

 

Indien je de grill van de oven gebruikt warm deze dan voor, voordat je de vis in de oven legt.

 

Breng water met zout aan de kook en blancheer de boontjes 5 minuten. Schep de boontjes eruit met een schuimspaan, spel af met koud water om het kookproces te stoppen en zet even apart. Kook nu de mie in hetzelfde water. Giet af, spoel af met koud water en zet ook apart.

 

Maak van 1 el ketjap en een koffielepel sesamolie een marinade en besmeer de tonijnbiefstukken ermee, eventueel met een boterkwastje. Bewaar de marinade. Bestrooi de tonijn met versgemalen peper en grof zout.

 

Pel een ui en snijd fijn. Verhit olie in een koekenpan en fruit de uien. Voeg de boontjes toe en roerbak. Voeg dan de mie toe (of de krieltjes) en bak nog even mee. Voeg op het laatst peper, zout en wat zoete ketjap toe en schep nog even om.

 

Leg intussen de tonijnbiefstukken onder de grill of in een grillpan. Dit is maar ongeveer 3-4 minuten voor beide kanten, dus zorg eerst dat alles gekookt, gebakken en gaar is, voordat je de tonijn verder bereidt, want dat is namelijk zo klaar. Tonijn moet roze zijn vanbinnen en keer de vis nauwelijks tijdens het grillen. Dus zo lang mogelijk op 1 kant en dan pas keren.

 

Besmeer de tonijn opnieuw met de marinade na het grillen en paneer de tonijnbiefstukken met sesamzaad of gomasio.

 

Serveer direct met de mie/aardappeltjes met boontjes. Bestrooi het gerecht eventueel nog met wat sesamzaadjes. Gebruik nog wat van de marinade voor door het gerecht.

 

Bereidingstijd ca. 30 minuten