Makreelschotel met bloemkool en aardappel

 

Voor 4 personen:
2 hele gerookte makrelen
2 uien 
1 bloemkool
olie of boter om te bakken
250 ml naturel yoghurt
zout, peper
3 middelgrote aardappelen
bieslook (optioneel)

 

Zet de oven op 200 graden.

Snijd de bloemkool in roosjes en blancheer in water met zout voor 3 minuten.
Schil de aardappelen, was ze en snijd in plakken.
Fileer de makrelen en ontdoe van alle graten.
Pel de uien en snijd in ringen.

Neem een braadpan en verhit olie of boter. Fruit de uien tot ze glazig zien.
Giet intussen de bloemkool af snijd de bloemkool wat fijner. Voeg bij de uien.
Haal de pan van het vuur en bestrooi het mengsel met peper en zout. Doe de vis erbij en meng goed door elkaar.
Beleg de schotel met de aardappelplakjes, bestrooi met peper en zout en verdeel de yoghurt erover.

Zet in de oven voor 45 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Garneer eventueel met fijngesnipperde bieslook.

Dit gerecht kost ca. 2,50 euro per persoon.