Romige kerriesoep met kip

Nodig:
1 paprika
1 grote ui
1-2 theelepels milde of pittige kerrie
pakje (Indiase)kerriesoep
1 hele kipfilet
kippenbouillonblokje
1/2 bosje worteltjes of een zakje geraspte wortels
1/2 zak diepvrieserwten
klein bekertje slagroom
klontje bakboter
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Verhit in een soeppan de bakboter en roerbak de kipfilet. Snijd intussen de paprika in blokjes. Schil de ui en snijd fijn. Voeg paprika en ui bij de kip en bak een paar minuten mee. Voeg nu de kerriepoeder toe. Blus het geheel af met water tot je voldoende hebt in je soeppan. Voeg nu het bouillonblokje toe en roer tot het aan de kook is gekomen en opgelost is.
Schrap de worteltjes en snijd in ringetjes. Voeg de wortel en erwten bij de soep en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Lees de gebruiksaanwijzing op de verpakking van de kerriesoep en meng deze eerst met een beetje koud of warm water, hangt van de gebruiksaanwijzing af voordat je het toevoegt aan de soep. Blijf roeren tot e.e.a. weer aan de kook komt. Voeg peterselie toe en roer door de soep. Zet het vuur nu uit en roer de slagroom door de soep. Serveer direct.

Bereidingstijd ca. 30 minuten