Stoofschotel met tahoe en bladerdeeg

Edelgist is via internet te verkrijgen of in een natuurvoedingswinkel. Schaf het aan, want ik weet zeker dat je dit gerecht vaker gaat maken en het is een bijzonder heerlijke smaakmaker, met niets te vergelijken, dus je zult het eerst moeten ervaren.

Nodig voor 2 personen:

1 blok tahoe (250 gram)
1 winterwortel
200 gram doperwten
1 ui
1 rode paprika
2 theelepels salie
flinke scheut zoete ABC Kecap (toko)
3 volle eetlepels edelgistvlokken
scheutje olie om te bakken
4-5 vellen roomboter bladerdeeg (neem geen "gewoon" bladerdeeg, die zijn te droog)

Verwarm de oven voor op 150-175 graden. Leg de bladerdeeg uit de vriezer te dooien op je aanrecht en spreid ze uit op een snijplank.

Snijd de tahoe in blokjes van ca. 1 cm. Doe de tahoeblokjes in een schaal en marineer ze met een flinke scheut ketjap, de salie en de gistvlokken en schep de boel om met je handen.

Schrap en was intussen de winterwortel en snijd in kleine ringetjes. Pel de ui en snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes.

Verhit in een braadpan, welke ook in de oven kan staan, de olie en fruit de ui. Voeg vervolgens de paprika toe, dan de wortel en de erwten en roerbak het geheel een aantal minuten. Voeg als laatste de tahoeblokjes toe, inclusief de marinade en schep het geheel flink om.

Haal na ca. 10 minuten de pan van het vuur en schik de plakken bladerdeeg over het gerecht, zodat alles is afgedekt. Zet de pan nu 20 minuten in de oven, zonder deksel, want dan pas wordt het deeg krokant. 

Tijdens dit bakproces komt er veel vocht uit de groenten en de tahoe wat zich vermengt met de ketjap, de gistvlokken en de salie. Er ontstaat dus een soort jus, wat overheerlijk smaakt.

Neem de pan na 20 minuten uit de oven en licht het bladerdeegdeksel eraf met een schuimspaan of iets wat daar op lijkt en leg even apart op een snijplank en snijd door de helft. Schep eerst wat van het tahoe-goentemengsel in een diep bord en garneer per persoon de helft van het bladerdeeg erop. Jammie!!

Bereidingstijd: ca. 45 minuten