Bonbon van rauwe ham met makreelmousse.

Neem 100 gram makreel en doe over in een keukenmachine. Voeg hier een pakje monchoukaas aan toe, wat versgemalen peper en een snufje zout. Meng tot een puree. Leg nu huishoudfolie op je werkblad en spreid 2 plakken rauwe ham in een kruis over elkaar. Verdeel een dotje van de mousse in het midden en vouw de plakken naar elkaar toe met de folie. Draai de folie dicht net als een toffee en laat opstijven in de koelkast. Haal voor het serveren de folie eraf en garneer met een blaadje groen.