Grote garnalen met zwarte bonensaus en rijst of mie(hoen)

 

Voor 2 personen:
3 ons grote cocktailgarnalen, rauw en gepeld
1 el zwarte bonensaus met knoflook (Toko of supermarkt)
1 koffielepel sambal
1 eetlepel sesamolie
1 koffielepel zonnebloemolie
1 koffielepel geraspte gemberwortel
2 el mirin, gembersiroop of rijstwijn
zakje geraspte wortel
bosje lente-uitjes in fijne ringen
1 el maïzena
half kopje koud water
120 gr ongekookte rijst of mie(hoen)

grillpan

 

Meng de gemberwortel, bonensaus, sambal en sesamolie tot een pasta.

 

Bereid de rijst/mie/mihoen volgens aanwijzingen op de verpakking.

 

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de bonenpasta enkele seconden en voeg de wortel toe. Bak 1 minuut mee. Bak de lente-uitjes een laatste minuut mee.

 

Verhit intussen de grillpan droog tot hoge temperatuur. Besprenkel de garnalen met olie en grill ze 1 minuut aan elke kant, tot ze roze zien.

Meng de maïzena met het koude water en meng door het gerecht samen met de mirin. Roer tot het wat bindt. Voeg nu de rijst, mie of mihoen toe en spatel door het gerecht. Serveer met de garnalen.

Bereidingstijd ca. 20 minuten.