Een bijzondere kerriesoep

 

Al ben je bij wijze van spreken doodziek, zonder smaak of wat dan ook.....dan smaakt deze soep nog steeds. Een makkelijke soep om te eten, heerlijk van smaak, gezond en een goede aanvulling voor als je geen eetlust hebt.

Nodig:

2 eetlepels olie
1 grote ui, fijngesneden
1 teentje knoflook geperst
2 koffielepels kerriepoeder
1 theelepel ketoembar (koriander gemalen)
1 theelepel djinten (gemalen komijn)
zakje groene bladgroenten (spinazie, (veld)sla, andijvie e.d.)
1/2 dl mirin (Japanse rijstwijn) of 1/2 dl gembersiroop of 1 eetlepel honing
zakje diepvriesdoperwten (ca. 400 gr)
1-2 liter water
klein scheutje zoete ketjap
2 groentebouillonblokjes
2 eetlepels sesam tahin (soort "pindakaas" maar dan van sesamzaadjes)

extra: staafmixer

Verhit de olie in een diepe pan en roerbak de ui, knoflook en de bladgroenten. Voeg de erwten toe en alle kruiden. Blus af met water en voeg de bouillonblokjes toe. Laat ca. 10 minuten zachtjes koken.

Verwarm intussen een beker water in de magnetron of een pannetje en voeg de tahinsaus hier aan toe en roer tot het een gladde saus wordt (lijkt op saté saus).

Zet de warmtebron onder de soep uit en spatel de tahinsaus door de soep. Het bindt de soep enigszins en geeft een zeer bijzondere, maar overheerlijke smaak.

Zet de staafmixer in de pan en pureer tot een romige soep.

Bereidingstijd: ca. 20 minuten