Kip in de oven met vergeten Nederlandse groenten en Marokkaanse ras el hanout
Verwarm de oven voor op 200 graden
Neem een hele kip en maak de binnenkant goed schoon. Ontdoe van het zakje organen dat er vaak in zit. Deze organen kun je gewoon in het gerecht mee laten stoven, dat geeft veel smaak af. Later kun je dit verwijderen, aan de hond geven, of zelf opeten, wat je wenst.
Leg de kip in een ovenschaal. Bestrooi met een redelijke hoeveelheid zout, peper en ras el hanout, ook vanbinnen.
Schil nu vergeten Nederlandse groenten zoals aardperen, pastinaak, winterwortel, meiknolletjes (of koolrabi) en snijd alles in kleine stukjes. Verdeel dit rondom de kip. Kruid de groenten met 3 envelopjes saffraan, fijngesneden koriander, wat zout en 6 tenen knoflook. Meng alles goed door elkaar.
Besprenkel het geheel met zonnebloemolie en hier en daar een klein klontje boter.
Zet de kip voor 1 uur in de oven en dek af met een deksel of zilverfolie.
Haal 45 minuten de kip uit de groenten en leg deze een half uur bovenop de folie op de groenten (of op een omgekeerd deksel van de ovenschotel). Keer de kip na een kwartier en laat het nog een kwartiertje knapperig worden.
Serveer de kip in stukken met de groenten. Je kunt er couscous bij serveren. Neem 50 gr couscous per persoon, giet er kokend water op en laat 3-4 minuten wellen.
Bereidingstijd ca. 2 uur.
Maak jouw eigen website met JouwWeb