Hongaarse Cikos Tokany

 

Ingrediënten voor 4 personen:

300 ons hamlappen
olie om te bakken
grote ui
bakje gerookte spekblokjes
bakje champignons van 250 gr
1 bosje selderij
blikje gepelde tomaten
6 augurken
1 teentje knoflook geperst
2 theelepels pikante paprikapoeder
rundvleesbouillonblokje
peper en zout
1 dl witte wijn
1 dl (slag)room
2 eetlepels maizena aangelengd met koud water
rijst voor 4 personen

 

Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing.

Giet af en roer er fijngehakte selderij doorheen.

Snijd alle groenten fijn en zet klaar op het aanrecht.

Snijd het vlees in reepjes en bestrooi met peper en zout. Laat de olie in een braadpan heet worden en bak het vlees rondom bruin. Voeg de spekjes, ui en de knoflook toe en roerbak mee.

Voeg na enige tijd de groenten toe, roerbak het geheel 5 minuten. Bestrooi met de paprikapoeder en doe de wijn erbij, de tomatenstukjes inclusief sap en het bouillonblokje. Laat het geheel nog een klein kwartiertje gaar worden zodat het vlees zacht is.

Bind met de aangemaakte maïzena tot het een gebonden geheel wordt. Doe de room erbij.
Serveer in diepe borden met de selderijrijst.

Bereidingstijd: ca. 45 minuten