Vispotje uit Bangladesh

 

Dit is zo simpel en zo smaakvol en zo klaar. Iedereen schrikt altijd van alle specerijen en kruiden die je soms nodig hebt, maar zet ze in een handige opbergdoos en je kunt ze zo onwijs lang bewaren en dan heb je altijd alles voor de pak.

 

Nodig voor 4 personen:

6 ons stevige witte vis in stukken

Bestrooi de vis met zout en kurkuma en laat staan.

 

Vervolgens heb je nodig:

1 el mosterdzaad, eerst droog geroosterd in een koekenpan en fijn gemalen in een vijzel

2 fijngesneden uien

4 tenen fijngesnipperde knoflook

1 rode peper in fijne reepjes gesneden, met of zonder zaden, hoe pittig jij het wil

1 koffielepel kurkuma of kerriepoeder

1 koffielepel (hot) paprikapoeder

1 koffielepel korianderpoeder

1 el garam masala

kop water

olie om te bakken

 

Maak nu een boemboe van bovenstaande specerijen in een keukenmachine of vijzel.

Verhit olie in dezelfde koekenpan als waar het mosterdzaad in geroosterd is en voeg de boemboe eraan toe. Bak even aan en voeg gelijk een blikje tomatenpuree toe. Roer door de specerijen.

Doe nu de visblokken erin en voeg nog wat water toe en zout. Laat 10-15 minuten zachtjes sudderen.

 

Kook in die tussentijd rijst en laat droogstomen.

 

Serveer het vispotje met de rijst en vers gehakte peterselie of koriander.