Griekse bloemkoolschotel

 

Dit is een heerlijk hartverwarmend vegetarisch wintergerecht.

Zie foto. Het jammere is dat de presentatie op het bord nooit zo goed lukt....maar het is niet te versmaden. Klik op de foto en dan kun je naar de volgende afbeelding schuiven.

 

Neem 1 bloemkool en snijd in kleine roosjes. Was goed en doe over in een schaal. Besprenkel ruim met olijfolie en bestrooi met een zakje gyroskruiden. Hussel goed door elkaar en laat even staan.

Maak 2 uien schoon en 2 tenen knoflook. Snijd de uien en knoflook fijn.

Zet de oven op 180 graden.

Neem een braadpan en verhit zonnebloemolie. Fruit de uien en de knoflook enkele minuten en voeg dan de bloemkoolroosje toe. Zet het vuur wat lager en het deksel half op de pan. Roer af en toe door.

 

Maak intussen een bechamelsaus van:

2 dl Griekse yoghurt

3 grote of 4 kleine eieren

3 dl melk

2 el bloem

1 el  bouillonpoeder

1 tl nootmuskaat

klont roomboter

Verwarm de boter in een steelpan tot ze gesmolten is. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een deegje. Voeg de melk toe en roer nu met een garde tot het deegje in de melk is opgelost. Voeg nu de yoghurt, groentebouillonpoeder en nootmuskaat toe. Blijf roeren met de garde tot de saus begint in te dikken. Is het te dik voeg dan nog wat melk toe. Als het goed warm is, haal de saus van het vuur en meng de eieren erdoor. Laat even staan.

 

Roer de bloemkool nog goed door en giet de bechamelsaus eroverheen. Dek de schotel af met aardappelpartjes en bestrooi met geraspte kaas. Zet een half uurtje in de oven op 180 graden.