In de jaren '60 en '70 was men op een andere manier culinair onderlegd dan tegenwoordig. Natuurlijk waren er superchefs, maar als ik oude gerechten bekijk, zwemmen ze vaak in saus en is de opmaak meestal niet zo mooi als tegenwoordig. En garnering met gesnipperde peterselie of bieslook leek bijna een must. Ook zit er vaak drank in de gerechten.

Maar de smaken logen er echt niet om hoor, het was alleen anders. De kruiden waren minder gesorteerd dan tegenwoordig, men kookte alleen seizoensgebonden producten en men gebruikte vlees-, vis- en groentesoorten die tegenwoordig een beetje vergeten zijn. Laten we ze weer eens op de kaart zetten.

Ik wil een paar recepten eruit lichten die mijn moeder bijvoorbeeld vroeger maakte of mijn familieleden en het lijkt me eigenlijk leuk om ze eens te bundelen.

Sommige recepten verdienen een nieuw jasje, dat zeker, maar echt, laten we de erfenis van onze voorouders niet vergeten. De 50-plussers onder ons zullen weer dat warme gevoel van vroeger ervaren en de jonge generatie geniet wellicht van de weer wat andere smaken dan tegenwoordig.