Tsjechische knedliky

 

De structuur en de smaak is een beetje vergelijkbaar met het deeg van een bapaobroodje, het is alleen steviger.

 

Nodig:
500 gram kant en klaar wittebroodmeel
water en olie

 

Voeg volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking water en olie bij het meel.
Kneed het tot een gladde bol door ze plat te maken en dubbel te vouwen en dit een aantal keren te herhalen.
Maak nu een rechthoekige plak en rol deze op tot een worst in de vorm van een brood met een doorsnee van ca. 10 cm.
Rol hieromheen huishoudfolie, maar vouw de uiteinden niet dicht. Laat het deeg vervolgens een klein uurtje rijzen op een warme plaats.

Let op: door de huishoudfolie zal het brood ongeveer 2,5 keer zo lang worden, dus hou rekening met de breedte van je pan waarin het straks gekookt moet worden, maak desnoods meerdere rollen. 

Vouw nu de folie aan de uiteinden wel dicht en kook de rol met de huishoudfolie erom in een wijde pan gaar, (ca 1 uur, let erop dat halverwege het brood vanzelf om moet draaien, gebeurt dit niet vanzelf dan geef je er een tikje tegenaan).

De functie van de huishoudfolie is dat het deeg niet te soppig wordt. Deeg van Nederlands meel neemt te veel water op namelijk.

 

Als de knedliky nog warm is, snijd met een elektrisch of ander scherp mes (door de huishoudfolie heen) de rol in plakken van ca. 1,5 cm.

In Tsjechië wordt het geserveerd met traditionele goulash.