Garnalen met romige kerriesaus en ananas

 

Nodig voor 4 personen:

250 gram Hollandse (grijze) garnalen, gepeld
2 eetlepels gesnipperde bieslook
klein blikje ananasstukjes
4 eetlepels maïskorrels
bakje wortelrauwkost of gemengde sla naar keuze
4 cocktailglazen

Kerriesaus:
1/8 liter slagroom
1 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels mayonaise
wat sap uit het blikje ananas

Verdeel de rauwkost of sla over de coupes.
Laat de ananas uitlekken maar vang het sap op. Vermeng de stukjes ananas met de garnalen in een kom en verdeel vervolgens over de coupes.

Klop de slagroom tot ze romig begint te worden, maar niet stijf. Voeg de mayonaise, de kerrie en eventueel wat van het ananassap (niet te veel) door de slagroom en klop tot een romige massa.
Schep per coupe een flinke eetlepel van de kerrieroom op de garnalen.
Garneer rondom met wat maiskorrels en bestrooi met gesnipperde bieslook.

Bereidingstijd ca. 25 minuten.