Salade met gerookte paling, bacon, aardappel en mieriksworteldressing

Snijd gerookte paling in stukken.
Verdeel wat spinazie, veldsla, gesneden rauwe andijvie e.d. over een bord en leg er wat stukken paling op.
Bak nu een paar plakjes bacon uit, snijd in stukken en verdeel over de salade.

Neem wat kleingesneden gekookte aardappelen en zet even apart in een kom.

Maak een dressing van fijngesneden peterselie, 1 koffielepel mierikswortel, een scheutje witte wijnazijn, 1 el room, een snufje suiker, snufje zout.

Meng de dressing door de gekookte aardappelen en verdeel deze over de salade.