Spruitjes met spekjes en blauwe kaas

 

Nodig:
750 gram spruitjes
125 gram gerookte spekblokjes
bakje paddenstoelenmix
pakje Gorgonzola of Danish Blue
1 grote ui
boter om te bakken

Maak de spruitjes schoon. Borstel de paddenstoelen. Maak de ui schoon en snijd fijn. Zet alles klaar op de aanrecht.

Breng water aan de kook en blancheer de spruiten enkele minuten.

Verhit de boter in een koekenpan en bak de spekjes. Voeg na enkele minuten de ui toe en tot slot de paddenstoelen. Roerbak het geheel en voeg als laatste de spruitjes toe en de gorgonzola. Serveer direct.