Indonesische pindasoep met groenten en kip

Nodig:

1 bami-groenten pakket met prei, taugé en kool
2 ons verse of diepvries sperzieboontjes
1 ui
2 ½ ons kipfilet
zout en peper
2 teentjes knoflook
5 eetlepels pindakaas
scheut zoete ketjap
gebruik de lombok uit het bamipakket
1 kippenbouillonblokje
1 eetlepel boter of olie om te bakken

Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met peper en zout.
Verhit de boter of olie in een (soep)pan en roerbak de kip op matig vuur tot ze begint te verkleuren.
Pel en snijd intussen de ui in ringen en voeg bij de kip. Zo ook de inhoud van het bamipakket behalve de lombok en de taugé. Ontdoe de lombok van de zaadjes en snijd in fijne reepjes. Wil je pittig, laat dan de zaadlijsten erin zitten. Gooi het uiteinde met het steeltje weg. Voeg de reepjes bij het kip-groentemengsel en roer door elkaar.
Voeg de boontjes toe, geperste knoflook en ketjap en blus af met water tot de pan driekwart vol is.
Laat het geheel aan de kook komen en voeg de kippenbouillontablet erbij. Laat de soep ca. 10 minuten zachtjes doorkoken, in elk geval tot de boontjes beetgaar zijn.
Spatel de pindakaas door de soep totdat deze volledig is opgenomen en de soep wat dikker maakt. Voeg tot slot de taugé toe. Zet het vuur af.

Serveer direct met kroepoek.

Bereidingstijd ca. 30 minuten.