Een bijzondere salade

Dit is met recht een bijzondere salade. Een smakencombinatie die toch wat extreem is, maar ontzettend lekker en gedurfd. Als je echt eens iets speciaals op tafel wilt zetten, moet je dit toch eens proberen.

Nodig voor 2 personen:

2 bieflapjes, in reepjes gesneden en marineer deze in ketjap/honingmarinade:

1 dl zoete ketjap
1 dl honing
2 eetlepels gembersiroop
en laat een paar uur afgedekt in de koelkast staan of de hele nacht.

Vervolgens:

Olie om te bakken
50 gram rookvlees of rauwe ham
50 gram pinda's
1 rode ui
2 Granny Smith appels
gesnipperde bieslook
gesneden witlof en rode (of andere) sla
eventueel wat tuinkers of bieslook voor garnering

Oosterse dressing:

1 dl olijfolie
1 theelepel koriander
1 theelepel munt, naar smaak
sap van 1 citroen
1 theelepel honing
5 gram trassie (± 1/2 theelepel)

Trassi is een vispasta en verkrijgbaar bij de toko of een goed gesorteerde supermarkt. Het stinkt ontzettend, maar het is een overheerlijke smaakmaker. De rest van het blokje trassie is prima in te vriezen.

Verhit de olie in een koekenpan of wok en roerbak de biefreepjes ca. 5 minuten, schep uit de pan, zet apart en laat wat afkoelen.
Was intussen de sla en de witlof en schik op twee borden.
Schil de appels en snijd ze fijn, verdeel over de witlof en sla.
Pel de ui en snijd in hele fijne ringen. Knip de bieslook fijn en verdeel de bieslook, ui, rookvlees of rauwe ham en de Oosterse dressing over de salade en de borden.
Voeg dan de biefreepjes toe en garneer met de pinda's en gesnipperde bieslook of tuinkers.

Bereidingstijd, exclusief marineren, ca. 35 minuten.