Aziatische slawrap

Dit is een heerlijke koolhydraatarme lunch.

Neem een handje mihoen en giet er kokend water over. Laat een minuutje of 4 weken.

Snijd intussen 1 rode peper fijn en 1 teentje knoflook.
Snijd 2 lente-uitjes en 1 kleine winterwortel julienne en zet apart. Neem een half ons taugé.
Hak 1 handje cashewnoten fijn.
Neem 100 gram kipfilet in kleine stukjes of mager rundgehakt of tartaar.

Bak in wat olie de rode peper en knoflook. Voeg dan het vlees toe en bak om en om mee. Voeg 1 el sojasaus, 1 el rijstazijn en 1/2 el pindakaas toe. Roer goed door. Als het vlees gaar is roer dan de cashewnootjes erdoorheen.

Giet de mihoen af en spoel af met koud water. Roer er wat sesamolie doorheen, dan plakt het niet.

Pel grote bladeren van een krop ijsbergsla en leg op een bord.

Vul de slaschuiten met een schep mie, dan een schep van het vleesmengsel en garneer met rauwe wortel, taugé en bosui.

Vouw de slabladeren dicht en hap lekker af.