Broodje Hollandse garnalen met avocadomayonaise

Nodig voor 2 broodjes:
2 broodjes naar keuze
100 gr Hollandse garnalen
1/2 avocado
sap van 1 citroen
2 eetlepels mayonaise
bakje tuinkers
zout en peper uit de molen
flinke theelepel basilicum

Snijd de avocado door de helft. Laat de pit in één helft zitten en besprenkel deze helft met het sap van een 1/2 citroen. Omwikkel met huishoudfolie en leg terug in de koelkast voor 1 dag of anders in de vriezer voor later gebruik.
Schil de andere helft, snijd in kleine blokjes en besprenkel met de helft van de overgebleven citroen.
Je kunt nu een keukenmachine gebruiken, maar prakken met een vork gaat ook.
Pureer nu de avocado met de mayonaise, zout en de basilicum.
Besmeer de broodjes met de avocadomayonaise, schik de garnalen erop, bestrooi met versgemalen peper en garneer met tuinkers.

Bereidingstijd: excl. afbakken van broodjes, 10 minuten.