Bladerdeeg-quiche met feta, tomaat en bacon

of probeer een van de andere 4 variaties

Dit lunchgerecht is echt super lekker en leuk om eventueel samen met de kinderen te doen. Zo kunnen ze elk hun eigen quiche maken.

Neem 2 vellen bladerdeeg per persoon.
Besmeer het deeg met een koffielepel tomatenpuree. Beleg vervolgens met halve cherrytomaatjes. Snijd nu een stuk feta in kleine blokjes en verdeel wat over het deeg. Bestrooi vervolgens met wat gedroogde tijm of gemengde Italiaanse kruiden, versgemalen peper, wat pijnboompitjes en tot slot wat reepjes bacon of kant en klare spekblokjes.
Zet voor 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.

Variaties:

Je kunt het bladerdeeg ook in ondiepe vormpjes doen, dan kan er niets uitlopen.

1) Kruid een eetlepel creme fraiche met bieslook, peper en zout en mosterd en besmeer het bladerdeeg ermee. Verdeel er in de lengte gesneden lenteuitjes (of preiringetjes) overheen en hamreepjes of casselerrib.

2) Maar je kunt het ook zoet maken, met stukjes chocolade bijvoorbeeld, sinaasappelrasp en plakjes heel dun gesneden appel, peer of banaan.

3) Besmeer het bladerdeeg met een laagje creme fraiche met bieslook, beleg met plakjes chorizo, rode uienringen en plakjes champignons. Besprenkel met geklutst ei met wat zout.

Dit gaat het makkelijkst in een vormpje.

4) Meng 1 el slagroom met 1 eidooier, gesnipperde rode peper, zout en (gerookte)paprikapoeder. Voeg hier een ons cocktailgarnalen aan toe en heel fijn gesneden krabvlees of surimi. Meng er in fijne ringen gesneden bosuitjes doorheen en verdeel het garnalenmengsel over het bladerdeeg.