Rumtaart

Voor deze taart heb je geen oven nodig.

Nodig voor 1 springvorm van 24 cm doorsnee:

250 gram zachte roomboter
150 gram witte basterdsuiker
250 gram lange vingers
4 eidooiers
1/2 liter slagroom
2 kleine borrelglaasjes rum
pure chocoladevlokken of hagelslag

Vet de springvorm in met gesmolten boter of een spuitbus.

Mix de helft van de slagroom zonder suiker bij de laagste stand zodat ze lobbig wordt.

Prak boter en basterdsuiker door elkaar, vervolgens de eidooiers en 1 borrelglaasje rum. Gebruik de helft van de slagroom om door het botermengsel de spatelen. Hiervoor kun je natuurlijk ook een keukenmachine gebruiken.

Mix de rest van de slagroom tot een stevige massa.

Bedek de springvorm met de lange vingers en besprenkel met de rest van de rum. Verdeel het botermengsel over de lange vingers en dek af met de rest van de geklopte slagroom. Bestrooi met chocoladevlokken of hagelslag.
Dek de springvorm af met huishoudfolie en laat ca. 12 uur in de koelkast staan. Deze taart is ook prima in te vriezen.

Bereidingstijd, exclusief koelen, ca. 50 minuten.